Grillowany bakłażan z ziołową ricottą

Chociaż grillowanie nieodłącznie kojarzy się z mięsem i kiełbasą to grillowane warzywa są równie smaczne i niekłopotliwe w przygotowaniu.

Składniki:
- 1 bakłażan
- 250 g ricotty
- pęczek koperku
- sól, pieprz, cząber, tymianek
Bakłażana umyć i pokroić w ok. 5 mm plasterki, które następnie należy posolić i odstawić na około pół godziny. Po tym czasie papierowym ręcznikiem osuszyć je. Oprószyć pieprzem, cząbrem i tymiankiem.
Do ricotty dodać sól, pieprz, drobno pokrojony koperek, cząber i tymianek. Całość dokładnie rozetrzeć widelcem.
Położyć plasterki bakłażana na grillu. Grillować chwilę z jednej strony, po czym obrócić bakłażana i na każdym plasterku położyć po porcji ricotty i znów grillować kilka minut.