Grillowany bakłażan z ziołową ricottą

Chociaż grillowanie nieodłącznie kojarzy się z mięsem i kiełbasą to grillowane warzywa są równie smaczne i niekłopotliwe w przygotowaniu.

Składniki:
- 1 bakłażan
- 250 g ricotty
- pęczek koperku
- sól, pieprz, cząber, tymianek
Bakłażana umyć i pokroić w ok. 5 mm plasterki, które następnie należy posolić i odstawić na około pół godziny. Po tym czasie papierowym ręcznikiem osuszyć je. Oprószyć pieprzem, cząbrem i tymiankiem.
Do ricotty dodać sól, pieprz, drobno pokrojony koperek, cząber i tymianek. Całość dokładnie rozetrzeć widelcem.
Położyć plasterki bakłażana na grillu. Grillować chwilę z jednej strony, po czym obrócić bakłażana i na każdym plasterku położyć po porcji ricotty i znów grillować kilka minut.

Cevapi czyli grillowane kiełbaski z mielonego mięsa

Grillowane kiełbaski z mięsa mielonego to potrawa bałkańska i taki chorwacki fast food. Koniecznie powinny być przygotowane na grillu. Podawane są zwykle w chlebkach z dodatkiem ajvaru (pasty z papryki), drobno pokrojonej cebuli i kwaśnej śmietany (po chorwacku: kajmak).
Link do oryginalnego przepisu.

Składniki (ok. 15 kiełbasek):
- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 150 g mielonej jagnięciny
- 150 g mielonej wieprzowiny
- 200 g drobno pokrojonej cebuli
- pęczek natki pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki dobrze razem wyrobić. Następnie rękoma zwilżonymi olejem formować kiełbaski o grubości kciuka i długości około 7-8 cm. Odstawić je na około godzinę do lodówki.
Obracać każdą kiełbaskę podczas grillowania.

Grillowany ananas

Grillowany ananas jest pyszny. Zlatują się do niego pszczoły z całej okolicy. ;)
Może stanowić deser lub być dodatkiem do grillowanego drobiu.

Składniki:
- 1 ananas
- 3 łyżki miodu
- sok z jednej cytryny

Ananasa należy obkroić, wykroić twardy środek i pokroić na kawałki.
W miseczce dokładnie wymieszać miód i sok z cytryny. Ananasa zalać marynatą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
Kawałki ananasa grillować po kilka minut z każdej strony.

Szaszłyki z rybą

Robiłam szaszłyki z myślą o grillu, niestety pogoda pokrzyżowała moje plany. Za to okazało się, że są równie smaczne z piekarnika. Koniecznie z sosem czosnkowym lub musztardowo-miodowym.

Składniki (na około 5-6 szaszłyków):
- łosoś lub pstrąg tęczowy (300 – 400 g)
- mała cukinia
- czerwona cebula
- pieczarki
- sól, pieprz, sok z cytryny, zioła prowansalskie, tymianek

Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, posypać ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić i posypać tymiankiem, solą, pieprzem. Surową rybę umyć, osuszyć, odkroić skórę, skropić cytryną, posypać solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
Składniki nabijać na patyczki. Piec na grillu lub w piekarniku (180C przez 20 minut).