Grillowany bakłażan z ziołową ricottą

Chociaż grillowanie nieodłącznie kojarzy się z mięsem i kiełbasą to grillowane warzywa są równie smaczne i niekłopotliwe w przygotowaniu.

Składniki:
- 1 bakłażan
- 250 g ricotty
- pęczek koperku
- sól, pieprz, cząber, tymianek
Bakłażana umyć i pokroić w ok. 5 mm plasterki, które następnie należy posolić i odstawić na około pół godziny. Po tym czasie papierowym ręcznikiem osuszyć je. Oprószyć pieprzem, cząbrem i tymiankiem.
Do ricotty dodać sól, pieprz, drobno pokrojony koperek, cząber i tymianek. Całość dokładnie rozetrzeć widelcem.
Położyć plasterki bakłażana na grillu. Grillować chwilę z jednej strony, po czym obrócić bakłażana i na każdym plasterku położyć po porcji ricotty i znów grillować kilka minut.

Cevapi czyli grillowane kiełbaski z mielonego mięsa

Grillowane kiełbaski z mięsa mielonego to potrawa bałkańska i taki chorwacki fast food. Koniecznie powinny być przygotowane na grillu. Podawane są zwykle w chlebkach z dodatkiem ajvaru (pasty z papryki), drobno pokrojonej cebuli i kwaśnej śmietany (po chorwacku: kajmak).
Link do oryginalnego przepisu.

Składniki (ok. 15 kiełbasek):
- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 150 g mielonej jagnięciny
- 150 g mielonej wieprzowiny
- 200 g drobno pokrojonej cebuli
- pęczek natki pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki dobrze razem wyrobić. Następnie rękoma zwilżonymi olejem formować kiełbaski o grubości kciuka i długości około 7-8 cm. Odstawić je na około godzinę do lodówki.
Obracać każdą kiełbaskę podczas grillowania.