Muffiny czekoladowe na wodzie gazowanej

Szybkie, łatwe, idealne do wykonania samodzielnie przez dzieci. :) Intensywnie czekoladowe w smaku. Do środka można wkładać ulubione owoce czy bakalie.

Składniki (na ok. 12 muffinek):
- 1 i 1/3 szkl. mąki tortowej
- 1 i 1/3 szkl. cukru
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 100 ml oleju
- 150 ml wody gazowanej

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki sypkie: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. W drugim roztrzepać jaja z olejem i wodą. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać. Ciasto przekładać do foremek, napełniając je do ¾ wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 190C przez około  25 minut.
Ostudzone muffiny można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Babeczki z galaretki truskawkowej

Najbardziej klasyczne połączenie czyli  galaretka z bitą śmietaną, ale dziś w innej formie – galaretka zastąpi kaloryczne ciasto, a wypełnieniem będzie krem z mascarpone i kremówki.

Składniki (7 babeczek):
- 1 galaretka truskawkowa
- 200 gram serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki

Galaretkę rozpuścić w 1 i ¾ szkl. wody. Gdy wystygnie to napełnić nią spód silikonowych foremek (do połowy wysokości) i odstawić je do lodówki. Do foremek, na galaretce, ustawić mniejsze foremki lub np. kieliszki do jajek bez stópek i wlać galaretkę do wysokości foremek. Odczekać aż galaretka zastygnie. Dzięki temu uzyskamy formę babeczek z możliwością wypełnienia środka. Żeby wyjąć naczynie ze środka należy wlać do niego na chwilę odrobinę wrzątku. Następnie trzeba wyciągnąć galaretkę z silikonu. W tym celu stawiamy na chwilkę foremki (kolejno, nie wszystkie od razu) w gorącej wodzie. Przed wypełnieniem ich kremem należy znowu wstawić je do lodówki. Śmietanę, serek i cukier miksujemy razem na puszystą masę. Kremem uzupełniamy wnętrze babeczek.

Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!

Kruche babeczki z kremem mascarpone i owocami

Jak tylko pojawiają się truskawki to koniecznie muszą w naszej kuchni pojawić się kruche babeczki. :)
Spróbujcie i wy. :)

Składniki:
- 1 i ½ szkl. mąki krupczatki
- 200 gram masła
- ½ szkl. cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka zimnej wody
- szczypta soli
Wszystkie składniki posiekać  nożem, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu, ciasto cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką)  i wylepiać nim nasmarowane masłem foremki (nie mogą być silikonowe). Ciasto ponakłuwać widelcem. Wkładać do nagrzanego do 180C piekarnika.  Piec ok. 10-15 minut do zezłocenia.

Składniki krem:
- 200 gram mascarpone
- 1 cukier waniliowy
- 150 ml śmietany kremówki
- 2 czubate łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki razem ubić mikserem na puszysty krem.

Wystudzone spody napełniać kremem i ozdabiać owocami.

Czekoladowe babeczki z wiśniami

Intensywnie czekoladowe babeczki z wiśniami z konfitury. Do tego filiżanka dobrej herbaty i miły, popołudniowy nastrój zapewniony. :)

Składniki (ok. 18 szt.):
- 4 jajka
- niepełna szklanka cukru
- 2/3 szklanki mąki
- ½ szklanki zmielonych migdałów
- 250 gram gorzkiej czekolady 70% kakao
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka z cukrem ubić mikserem (mają być puszyste). Do nich dodać rozpuszczoną czekoladę. Znów ubić. Dodać mąkę i mielone migdały. Znów krótko zmiksować.
Papilotki napełniać masą i do każdej wkładać 1 wiśnię z konfitury. Piec w 180C ok. 20 minut.