Zapiekanka owocowo-bezowa

To pyszny, lekki deser na ciepło. Gotowy do jedzenia w ciągu pół godziny i to jest jego dodatkowy, poza smakiem, atut.


Składniki:
- 3 średnie banany
- 3 średnie jabłka
- 1 szkl. mleka (250 ml)
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- laska wanilii lub cukier waniliowy
- 7 łyżek  cukru pudru (pół szklanki)
- sok z połowy cytryny

Jabłka i banany obrać i pokroić na plasterki. Ułożyć je na spodzie żaroodpornego naczynia. Skropić sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzać do 200C.
W miseczce zmieszać żółtka z mąką ziemniaczaną, 1 łyżką cukru (cukrem waniliowym, jeśli go używamy) i 1 łyżką mleka. Trzeba to zrobić dokładnie. Pozostałe mleko podgrzewać w garnku (z laską wanilii, jeśli ją wykorzystujemy. W takim wypadku wlewają mleko do żółtek trzeba je przecedzić). Gdy będzie gorące to wlewamy je do masy z żółtkami i dobrze mieszamy. Mieszaninę z powrotem przelać do garnka i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, do momentu zgęstnienia. Gęstą przełożyć na owoce.
Białka ubić na sztywno. Następnie dodawać powoli cukier i jeszcze chwilę ubijać. Bezę wyłożyć na wierzch naszej zapiekanki.
Danie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, kontrolując czy beza ma złocisty kolor.

Placki otrębowo-bananowe

Smaczne i zdrowe. Świetna propozycja na solidne śniadanie czy piątkowy obiad. Dobre również na zimno – do pracy.Znakomite z dżemem, syropem klonowym, z agawy, posypane cukrem z cynamonem czy z mniej słodkimi dodatkami. Przepis od Kasi mamy, pani Eli.

Składniki:
- 3 dojrzałe banany
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1 szklanka otrębów owsianych lub innych
- 3 łyżki mąki kukurydzianej

Banany obrać ze skórki i rozgnieść dobrze widelcem. Dodać jajka, szczyptę soli i wszystko wymieszać (lub zmiksować, wtedy placki będą puszyste). Dołożyć otręby i odstawić całość na pół godziny do napęcznienia. Na koniec dodać mąkę kukurydzianą. Wymieszać i nakładać małe placuszki (1 duża łyżka masy) na przetartą olejem, nagrzaną patelnię. Obracać łopatką. Podawać bezpośrednio po usmażeniu.

Bananowiec, czekoladowy placek z bananami

Trwa sezon na banany. Żal byłoby nie skorzystać i nie upiec szybkiego, intensywnie kakaowego bananowca. Placek jest wilgotny, ale nie ciężki. Polecam wszystkim miłośnikom czekoladowych ciast.

Składniki:
4 szkl. mąki pszennej typ 500
2 szkl. cukru
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek kakao
4 jajka
2 szkl. mleka
1 szkl. oleju
6 bananów

Piekarnik nastawić na 180C. Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Banany obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i lekko rozdrobnić widelcem. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować do ich połączenia. Wylać na blaszkę i piec ok. 45 minut (sprawdzić patyczkiem).
Można polać czekoladową polewą.