Zapiekanka z makaronu, mięsa mielonego i szparagów z sosem koperkowym

Zapiekanki, wszelkie dania jednogarnkowe są idealną propozycją na rodzinny obiad, ponieważ podgrzać je da radę nawet dziecko.

Składniki:
- 250 gram makaronu
- 400 gram mielonego mięsa
- 3 ząbki czosnku
- 2,5 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 gram startego żółtego sera
- sól, pieprz
- duży pęczek koperku
- 6 szparagów

Mięso mielone podsmażyć, rozdrabniając w trakcie smażenia. Doprawić je solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem.  Ugotować i odcedzić makaron.
Przygotować sos koperkowy:  do garnka włożyć masło i rozpuścić. Do niego dodać mąkę i mieszać przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlać mleko i wszystko mieszać rózgą. Dodać sól, pieprz i  nadal mieszać. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć.  Dołożyć drobno pokrojony koper.  Wtedy zdjąć rondel z kuchenki.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć warstwę makaronu, na to wyjąć mięso mielone, na które należy wyłożyć połowę sosu i posypać połową żółtego sera. Przykryć makaronem, na którym położyć ugotowane, pokrojone na kawałki szparagi. Całość zalać resztą sosu i posypać pozostałym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180C ok. 20 minut.

Kurczak z ryżem w zalewie

Dania jednogarnkowe są nieocenione, zwłaszcza jeśli dzieci obiad odgrzewają same
Dzisiejsza propozycja jest dosyć pikantna. Dodatkową jej zaletą jest rewelacyjnie krótki czas potrzebny na przygotowanie (nie licząc pieczenia ).

Składniki (duża porcja):
½ szkl. oleju
5 szkl. wody
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka curry
200 gram koncentratu pomidorowego
1 i ½ szkl. suchego ryżu
3 średnie cebule
4-5 ząbków czosnku
ok. 15 pałek z kurczaka

Przygotować zalewę. W tym celu zagotować w jednym garnku: olej, wodę, sól, pieprz, paprykę, curry i koncentrat pomidorowy. Odstawić do ostygnięcia.
W dużym naczyniu do zapiekania na spód wysypać suchy ryż. Na nim ułożyć pokrojoną w piórka cebulę i drobno pokrojony czosnek. Na wierzchu rozłożyć umyte (nie przyprawiane wcześniej pałki z kurczaka). Całość zalać chłodną zalewą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na półtorej godziny.

Zupa z mięsa mielonego z ananasem

Zupę jadł mąż pracując przez pewien czas w Niemczech. Zasmakowała mu i próbowałam odtworzyć ten smak w domu. Podobno się udało ;)
Jest bardzo sycąca.

Składniki:
- 500 gram mięsa mielonego (u mnie mielone z indyka)
- puszka ananasa w kawałkach
- 1 duża papryka
- słoiczek marynowanych cebulek lub 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 500 gram przecieru pomidorowego  (w kartoniku)
- sok z dwóch cytryn
- przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, bazylia, ja miałam jeszcze pół łyżeczki węgierskiej pasty z bakłażanów i papryczki chilli

Na początku na łyżce oleju zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek (jeśli używamy cebulek marynowanych to należy dodać je później). Dołożyć mielone mięso i podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę (z marynowanymi cebulkami). Wlać zawartość puszki ananasów i przecier pomidorowy. Doprawić przyprawami. Na koniec dodać sok z dwóch cytryn. Posypać natką pietruszki  lub pokrojonym szczypiorkiem.