Rogaliki drożdżowe – topielce

Przepis od babci. Robimy je od zawsze i niezmiennie świetnie smakują. Pamiętajcie tylko, żeby do środka wkładać owoce np. jabłko lub twardą marmoladę. Dżemy na żelfiksach wyciekną.

Składniki:   
- 5 szkl. mąki pszennej
- ¾ szkl. mleka
- 10 dkg drożdży
- 500 gram margaryny lub masła
Na stolnicę przesiać mąkę i dodać pokrojony tłuszcz. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże i zostawić do wyrośnięcia. Wtedy dodać je do mąki z tłuszczem i razem wyrobić na gładkie ciasto, które następnie należy włożyć do zimnej wody. Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię to można je wyjąć. Trzeba odrywać po kawałku i wałkować, aby kształtem przypominało koło. Wtedy ciąć jak pizzę. Blisko podstawy trójkątów, które otrzymaliśmy należy nakładać owoce lub marmoladę i rolować. Na koniec ułożyć papierze, na blaszce, nadając rogalikowi lekko wygięty kształt. Piec w 180C przez ok. 10-15 minut. Po ostygnięciu rogaliki można polukrować.

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem

Drożdżówka z kwaskowawym rabarbarem na deser, na drugie śniadanie, na piknik … Zawsze będzie świetnie smakowała. 


Składniki (ok. 25 sztuk):
- 3 szklanki mąki pszennej
- 40 gram drożdży
- 100 g stopionego, chłodnego masła
- 1/2 szkl. mleka
- 2 jaja
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy
- ½ szkl. cukru + 4 łyżki
- 1,7 kg rabarbaru
Rabarbar trzeba obrać, umyć i pokroić na centymetrowe kawałki. Na metalową patelnię lub do garnka z grubym dnem wsypać pół szklanki cukru i wlać 2 łyżki wody, zamieszać i zostawić na małym ogniu (nie mieszać) do momentu, kiedy mikstura będzie delikatnie żółtawa. Wtedy od razu wrzucić rabarbar i wymieszać. Gotować ok. 10 minut. Potem wyłożyć rabarbar na durszlak i zostawić do odsączenia.
Teraz można zarobić ciasto. Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru. Zostawić je na chwilę do wyrośnięcia. W tym czasie przesiać mąkę, dodać 3 łyżki cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dołożyć drożdże i masło. Zamieszać. Dodać jajka i żółtko wyrobić ciasto do momentu, kiedy ładnie będzie odchodziło od dłoni. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.
Połowę ciasta wyłożyć na stolnicę i rozwałkować, tak, aby otrzymać prostokąt. Wyłożyć na ciasto rabarbar i zwijać jak roladę (od węższego boku). Roladę kroić na ok. 2 cm kawałki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. To samo zrobić z drugą połową ciasta. Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika i piec ok. 20 minut.
Polukrować po ostudzeniu.

Rabarbalove