Gulasz z cukini i indyka

Moje obiady od poniedziałku do piątku powinny spełniać dwa kryteria: szybkie do przygotowania i łatwe do podgrzania.
Nie jestem zbyt oryginalna ;). Cóż ja muszę mieć czas dzień wcześniej wszystko przygotować, a rodzina musi mieć możliwość podgrzania w dowolnym momencie.

Czytaj dalej

Curry z indyka z cukinią

Egzotyczne składniki są już do kupienia niemal wszędzie. Jeśli więc szukacie pomysłu na szybki i prosty obiad to możecie przygotować curry. Pasta curry jest w tym wypadku składnikiem koniecznym, ale za to wystarcza na długo. Uwaga! Przy zakupie pasty curry czytajcie etykiety – jest na nich informacja o stopniu pikantności. Danie można podawać z ryżem, kaszą, makaronem itp.

Czytaj dalej

Gulasz z indyka i cukinii

Szybkie obiady zawsze dobrze się sprawdzają. Dodajcie ulubionych ziół a rodzina będzie zachwycona.

Składniki:
- 400 g filetu z indyka
- 2 małe cukinie
- 1 duży por
- 4 duże pomidory
- sól, pieprz, estragon, curry, słodka papryka lub chilli

Umyć i pokroić pora. W garnku podgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić na nim pora. Dołożyć pokrojonego w kostkę indyka i podsmażyć go z każdej strony. Następnie dodać pokrojone w kostkę cukinie i obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Posolić, popieprzyć, doprawić estragonem, curry i słodką papryką lub chilli. Gotować do momentu, kiedy wszystkie składniki będą odpowiednio miękkie.
Podawać z kaszami, makaronem lub pieczywem.

Kotlety z indyka z cukinią

Taka zdrowsza wersja kotletów mielonych. Bardzo aromatyczna, a czarny sezam sprawia, że są chrupiące, a przy tym nie trzeba się obawiać przypalenia. Możecie również tradycyjnie panierować je w bułce tartej.

Składniki:
- 500 gram mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- 3 łyżki otrębów
- 1 mała cukinia
- czarny sezam
- duża łyżka oregano
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku

Umytą cukinię zetrzeć na tarce (razem ze skórką). Odstawić na pół godziny i mocno wycisnąć, odlewając sok.  Dobrze wyrobić wszystkie składniki: mięso, jajko, otręby, cukinię, czosnek, sól, pieprz i oregano. Jeśli mięso po wyrobieniu będzie za rzadkie to należy dodać jeszcze otrębów. Następnie formować kotlety, obtoczyć je w czarnym sezamie i smażyć na oleju z obu stron. Po usmażeniu odłożyć na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Grillowana cukinia, ser kozi, ziemniaki i sznycel z indyka z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto go dodawać do potraw, a w przypadku dań z grilla, staje się wręcz niezbędny.
Dziś użyłam go do zamarynowania sznycla z piersi indyka, do polania przed grillowaniem spiralek z ziemniaków i do grillowanej cukinii.


Składniki spiralki z ziemniaków:
- ziemniaki
- olej rzepakowy
- majeranek
- sól
- patyczki do szaszłyków

Ziemniaki należy dobrze umyć i osuszyć. Przekłuć na długość patyczkiem do szaszłyków. Następnie nacinać ziemniaka, stale go obracając. Należy starać się to robić pod kątem. Na koniec delikatnie rozciągnąć ziemniaka na patyczku, aby było widać przerwy. Ziemniaki polać olejem rzepakowym i posypać majerankiem.
Można najpierw podpiec 25 minut ziemniaki w piekarniku (z opcją grilla), a następnie przełożyć na grilla węglowego.
Przed podaniem posolić.

Składniki na wieżyczkę cukiniowo-serową:
- młoda cukinia
- ser kozi
- zioła prowansalskie, sól
- olej rzepakowy
Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Plastry polać olejem rzepakowym i posypać ziołami prowansalskimi i solą. Położyć na ruszcie i grillować. Gdy cukinia z jednej strony będzie już gotowa to na ruszt położyć plastry sera koziego (ser grillujemy bardzo krótko, żeby się nie rozpuścił). Na talerzach układamy plaster cukinii, plaster sera, cukinię, ser i na koniec znów cukinię.

Grillowany sznycel z piersi indyka:
- pierś indyka pociąć na kotlety
- olej rzepakowy
- sól, pieprz, słodka papryka, curry
Indyka umyć i osuszyć. Do 3 łyżek oleju rzepakowego dodać sól, pieprz, słodką paprykę, curry i dobrze wymieszać. Tą mieszanką natrzeć mięso i włożyć je na kilka godzin do lodówki. Grillować z obu stron.

Pierś kurczaka w sosie śmietanowo-porowym

Przepis otrzymałam od Ani D., która niestety jakiś czas temu przegrała walkę z rakiem.
Danie proste, szybkie i smakujące zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Idealne na rodzinny obiad. Tym razem podane z ryżem i surówką z domowej, kiszonej kapusty.

Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka (może być też połowa indyczej)
- 3 duże pory
- 400 ml śmietany 30%
- 1 łyżka masła klarowanego
- sól, pieprz, curry, papryka słodka, odrobina imbiru

Pierś kurczaka należy pokroić i podsmażyć na łyżce masła klarowanego. Doprawić solą (jeśli użyjemy rosołu to musimy delikatnie używać soli) i pieprzem. Dodać pokrojone pory. Gdy pory będą szkliste podlać szklanką rosołu lub jeśli nie mamy to wodą. Przykryć i chwilę pogotować. Dodać śmietanę. Całość doprawić przyprawami nie zapominając o curry.