Omlet biszkoptowy

Trudno sobie wymarzyć lepsze śniadanie, niż pyszny, puszysty omlet, oprószony cukrem pudrem i z dodatkiem dżemu z czerwonych porzeczek. :) Na tyle prosty, że swoje kuchenne poczynania na etapie szkoły podstawowej zaczynałam m.in. od niego. Dziesięć minut i jest gotowy. Niestety równie szybko znika z talerza. ;)

Składniki (na 1 omlet):
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 czubata łyżka mąki pszennej (najlepiej tzw. tortowej)

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Wtedy dodać żółtka i znów chwilę ubijać. Na koniec wsypać mąkę i krótko zmiksować (tylko do połączenia składników).
Patelnię teflonową wysmarować ręcznikiem papierowym umoczonym w oleju. Rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię wyłożyć masę jajeczną. Zmniejszyć moc palnika i smażyć dopóki nie będzie widać ściętych brzegów. Wtedy obrócić omlet na drugą stroną. Mnie najłatwiej jest to zrobić za pomocą dwóch łopatek, ale są osoby, które wolą zsunąć omlet z patelni na pokrywkę lub talerz, który następnie przykrywają patelnią, obracają i … już.
Podawać posypany cukrem pudrem z dodatkiem owoców lub kwaskowatego dżemu.