Chlebek z marchewką i surimi

Trudno jest znaleźć równie prosty i niepracochłonny przepis. Jeśli tylko macie 10 minut na przygotowanie, to jest to propozycja dla was. Danie jest przy tym bezglutenowe, bez nadmiaru tłuszczu i świetnie nadaje się jako drugie śniadanie do pracy czy do szkoły. Super smakuje i pozwala na zabawę z przyprawami.

Składniki:
250 – 300 gram surimi (paluszków krabowych)
1 duża marchewka
8 jajek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu greckiego
natka pietruszki
sól, pieprz, bazylia, papryka słodka

Jajka krótko ubić mikserem, dodać  jogurt, koncentrat, przyprawy i wymieszać. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć ją na odrobinie tłuszczu i wyłożyć na ręcznik papierowy do odsączenia. Keksówkę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wlać  warstwę ciasta, na to wyłożyć połowę pokrojonych paluszków krabowych, a następnie marchewkę. Wlać warstwę ciasta i na nie położyć pozostałe paluszki krabowe. Na wierzch wylać resztę ciasta. Piec ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160C. Zostawić do wystygnięcia. Podawać na zimno.