Gulasz z cukini i indyka

Moje obiady od poniedziałku do piątku powinny spełniać dwa kryteria: szybkie do przygotowania i łatwe do podgrzania.
Nie jestem zbyt oryginalna ;). Cóż ja muszę mieć czas dzień wcześniej wszystko przygotować, a rodzina musi mieć możliwość podgrzania w dowolnym momencie.

Czytaj dalej

Polędwiczki zapiekane z pieczarkami i żurawiną

Świąteczny obiad u mojej kuzynki – Joli – jest niezwykle obfity :), a przy tym smaczny. Kilka rodzajów mięs, sałatki Asi, placki cioci Krysi. Oj, jest w czym wybierać. Mężowi najbardziej smakowały polędwiczki z pieczarkami, szynką i żurawiną, więc postanowiłam wykorzystać przepis kuzynki. ;)

Czytaj dalej

Szaszłyki z rybą

Robiłam szaszłyki z myślą o grillu, niestety pogoda pokrzyżowała moje plany. Za to okazało się, że są równie smaczne z piekarnika. Koniecznie z sosem czosnkowym lub musztardowo-miodowym.

Składniki (na około 5-6 szaszłyków):
- łosoś lub pstrąg tęczowy (300 – 400 g)
- mała cukinia
- czerwona cebula
- pieczarki
- sól, pieprz, sok z cytryny, zioła prowansalskie, tymianek

Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, posypać ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić i posypać tymiankiem, solą, pieprzem. Surową rybę umyć, osuszyć, odkroić skórę, skropić cytryną, posypać solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
Składniki nabijać na patyczki. Piec na grillu lub w piekarniku (180C przez 20 minut).

Sałatka z czerwonej fasoli, pieczarek i ogórków

Pyszna sałatka mojej mamy. ;)

Składniki:
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 500 g pieczarek
- ¾ litrowego słoika ogórków konserwowych
- 1 duża cebula
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz, majonez
Fasolę należy odsączyć z zalewy i przełożyć do miski. Dodać pokrojone w kostkę  ogórki i cebulę.
Pieczarki umyć, oczyścić i włożyć do wrzącej, osolonej wody. Pogotować je 5 minut. Następnie odcedzić i pokroić w kostkę.
Na koniec dodać drobno pokrojoną pietruszkę, sól, pieprz i majonez.
Wszystko dobrze wymieszać.