Steki z tuńczyka z curry i rozmarynem

Szybkie i łatwe do zrobienia. Jedynym minusem jest cena tuńczyka. :(
Uwaga! Nie smażyć tuńczyka zbyt długo, aby nie był suchy.

Składniki:
- 2 steki z tuńczyka
- sól, pieprz, curry, rozmaryn
- sok z cytryny
- oliwa
Tuńczyka umyć, osuszyć, nasmarować oliwą. Z każdej strony posolić, popieprzyć i posypać curry. Zostawić na około 20 minut. Patelnię grillową przesmarować oliwą i rozgrzać. Steki z tuńczyka smażyć nie dłużej niż 3 minuty z każdej strony. Podawać posypany świeżym rozmarynem.

Zupa warzywno-imbirowa

Lekka, choć rozgrzewająca zupa. Do tego imbir, poza swoimi licznymi zaletami, wspomaga kuracje odchudzające ;). U mnie z dodatkiem makaronu z fasoli.

Składniki:
- pęczek włoszczyzny
- dodatkowo 2 marchewki
- pęczek natki pietruszki
- pęczek rozmarynu
- 1 czubata łyżeczka startego imbiru
- sól
- 3 ziarna pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 300 g mięsa np. indyk

Mięso włożyć do garnka z osoloną wodą i zagotować. Gdy na powierzchni pojawią się szumowiny to wylać całą wodę, umyć garnek i mięso, a następnie zalać mięso 2 litrami wody. Wodę osolić, dodać pieprz, ziele angielskie, związany nitką pęczek natki pietruszki i pęczek rozmarynu. Całość zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i zostawić, aż mięso zacznie robić się miękkie. W tym czasie warzywa obrać, umyć i pokroić w słupki (świetnie sprawdzi się obieraczka julienne). Z wywaru wyjąć natkę, rozmaryn i wyrzucić. Dołożyć warzywa, starty imbir i gotować do momentu, kiedy będą miękkie. Na koniec wyjąć mięso, pokroić w drobne kawałki i dodać do zupy.

Wolno pieczona szynka z indyka

Wspaniałe, niewysuszone mięso o maślano-ziołowym smaku. Tajemnica tkwi w czasie i temperaturze pieczenia. A zdradziła mi ją Ania Cz. ;)
Propozycja zarówno na obiad, jak i na śniadanie czy kolację, w charakterze wędliny.

Składniki:
- pierś z indyka (proporcje na kawałek ok. 1 kg)
- 80 gram masła
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka cząbru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- sól

W garnku rozpuścić masło. Zestawić z ognia i dodać do niego przyprawy. Soli dodać tyle, aby było ją czuć po spróbowaniu.
Mięso umyć i posolić z każdej strony. Przełożyć do naczynia i zalać ziołowym masłem. Odstawić na około godzinę i po tym czasie wstawić do lodówki.
Piec w 80C przez ok. 4 godziny w rękawie lub w naczyniu żaroodpornym przykrytym folią aluminiową. Piec wraz z całą maślaną marynatą, na bazie której po upieczeniu można zrobić sos.

Polędwiczki w sosie kurkowym z rozmarynem

Delikatne mięso, pyszne kurki, aromat rozmarynu czyli obiad niemal doskonały. ;)

Składniki:
- 1 polędwiczka
- 300 gram kurek świeżych lub mrożonych
- 1 cebula
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz, listki rozmarynu
- 2 łyżki masła
Polędwiczkę pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 – 2 cm. Rozpłaszczyć je dłonią, posolić i popieprzyć. Następnie podsmażyć z każdej strony, do ścięcia, na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka, podlać lekko rosołem lub wodą i gotować.
Na patelni z roztopionym masłem zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać umyte kurki i podsmażać, do momentu, kiedy kurki zmiękną. Doprawić je solą i pieprzem. Kiedy będą niemal gotowe, to przysypać je mąką i wymieszać. Przełożyć grzyby do mięsa i chwilę gotować (sos musi się ładnie zagęścić). Dodać łyżkę gorącego sosu do śmietany, wymieszać i wlać śmietanę do dania. Pogotować jeszcze chwilę, dodać pokrojone liście rozmarynu. Doprawić jeśli jest taka potrzeba.