Kotlety z soczewicy

Łatwe do przygotowania kotlety, które mogą zastąpić tradycyjne mielone w towarzystwie surówki i ziemniaków lub posłużą do przygotowania zdrowej wersji hamburgerów.
Jeśli przygotowujemy je z soczewicy zielonej to należy ją krótko zblendować, a jeśli z czerwonej to nie jest to konieczne.


Czytaj dalej

Pasta z soczewicy i marchewki

Świetna propozycja „smarowidła” na chleb, ale nadaje się również jako farsz do pierogów, naleśników itp. A biorąc pod uwagę, że soczewica zawiera witaminy: A, B1, B2, B6, PP, C oraz magnez, fosfor, potas, to można być pewnym, że posiłek będzie zdrowy. :) Korzystajmy z niej dopóki nie pojawią się wiosenne, polskie warzywa.

Składniki:
- 1 szkl. soczewicy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 średnie marchewki lub jedna duża
- sól, pieprz, majeranek, tymianek

Soczewicę zalać wodą i zostawić na kilka godzin  do napęcznienia. Soczewicę wypłukać, zalać świeżą wodą, osolić i gotować ok. 10 minut do momentu aż będzie miękka. Wtedy odcedzić ją i zblendować.
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju. Dodać drobno pokrojony czosnek i po chwili startą na małych oczkach marchew. Wszystko chwilę podsmażać. Dołożyć zblendowaną soczewicę i podgrzewać, aby odparował płyn. Doprawić solą, pieprzem majerankiem i tymiankiem.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.