Domowa pizza hawajska

Pizza, czyli jedna z ulubionych przez dzieci potraw.  Czy potrzeba jeszcze jakiejś rekomendacji?

Składniki na ciasto (na blaszkę z wyposażenia piekarnika):
- ½ szkl. ciepłej wody
- 1 i ½ szkl. mąki typ 500
- 30 g drożdży
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka bazylii
- szczypta soli

Dodatkowe składniki:
- puszka ananasów w plastrach
- 200 g dobrej jakości szynki
- ¾  szklanki sosu pomidorowego lub ketchupu
- 200 g startego żółtego sera

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. W misce wymieszać mąkę z solą, bazylią, dodać oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrobić, aby otrzymać jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Blaszkę wysmarować oliwą, wyłożyć na nią ciasto i cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką).
Ciasto posmarować sosem pomidorowym lub ketchupem. Na to układać składniki. U mnie są to: Szynka i ananas. Na wierzch posypać startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.

Torcik cytrynowo-borówkowy

Letni torcik w środku jesieni. :) Nie przeszkodził nawet fakt, że borówki były mrożone. Świeży, lekki torcik. :)

Składniki biszkopt (tortownica o średnicy ok. 24 cm):
- 5 jajek
- ¾ szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¾  szkl. mąki tortowej
- ¼ szkl. mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dosypywać po trochu cukru, na przemian z żółtkami  i nadal ubijać, aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Odstawić mikser. Dodać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Wylać na blaszkę, której tylko spód jest wyłożony papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160C. Po upieczeniu blaszkę z biszkoptem upuścić z wysokości ok. 50 cm na podłogę, a potem odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Składniki na masę cytrynową:
- 200 gram masła
- ¾ szkl. cukru
- 1 i 1/2 szkl. wody
- skórka starta z dwóch cytryn
- sok z dwóch cytryn
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ szkl. mleka
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- ok. 400 gram borówek
- 2 galaretki truskawkowe
Masło, cukier, skórkę startą ze sparzonych cytryn, sok z cytryn, cukier waniliowy i 1 szklankę wody zagotować w jednym garnku. W tym czasie w innym naczyniu rozpuścić 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej w połowie szklanki mleka i połowie szklanki wody. Tę mieszankę wlać to gotującego się płynu w garnku i mieszać do momentu, aż całość zacznie gęstnieć. Biszkopt przekroić raz lub dwa razy. Gorący krem wylać na przekrojone krążki i od razu nałożyć górę biszkoptu.
Odstawić do ostygnięcia. W tym czasie galaretki rozpuścić w 2 szklankach zagotowanej wody. Na wierzch torcika wyłożyć borówki (jeśli owoce są mrożone, to nie trzeba ich wcześniej rozmrażać). Owoce zalać gęstniejącą galaretką (jeśli galaretka będzie bardzo płynna to wsiąknie w biszkopt). Wstawić do lodówki.

Napój żurawinowy

Napój, który widziałam pierwszy raz u Agnieszki P. (dzięki Agnieszko
;)).
Urzeka wyglądem i świetnie zastępuje herbatę czy kawę, odświeżając swoim
kwaskowym smakiem. To taka zimowa wersja wody z cytryną. ;)

Składniki:
- 2 garście świeżych owoców żurawiny
- 1,5 l wrzącej wody
- miód lub cukier kandyzowany
Świeże owoce żurawiny należy umyć, wsypać do dzbanka i zalać wrzątkiem. Owoce
zaczną pękać, a po jakimś czasie woda zabarwi się na różowo. Dopiero wtedy
nabierze kwaśnego posmaku. Można go osłodzić miodem lub cukrem kandyzowanym.

Smalec z białej fasoli

Świetna, zdrowa alternatywa dla tradycyjnego smalcu. Sceptyków niech przekona fakt, że nawet mojemu mięsożernemu mężowi posmakował. ;)
Przepis z bloga
http://mojepasjekrakow.blogspot.com

Składniki (na jeden słoik):
1 szklanka suchej białej fasoli – „jasia”
1/2 jabłka
2 średnie cebule
olej
oliwa
3 łyżki + 1/4 szkl przegotowanej letniej wody
sól, pieprz
papryka słodka
szczypta majeranku

Fasolę należy wypłukać i zalać wrzątkiem, tak by była zakryta. Zostawić na kilka godzin. Następnie, wylać wodę, w której fasola się moczyła, wlać świeżą, osolić i gotować do miękkości. Odcedzić, przelać zimną wodą i obrać z łusek. Obraną fasolę zblendować na gładko dodając 3 łyżki wody.
Cebule obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia posolić, popieprzyć, dodać słodką paprykę. Gdy cebula będzie przyrumieniona to dołożyć do niej masę z fasoli, dodać 1/3 szkl. przegotowanej wody i starte na drobnej tarce jabłko. Całość podsmażać mieszając do połączenia składników i odparowania wody. Dodać majeranek i sprawdzić czy nie należy jeszcze dodać pozostałych przypraw.
Smalec przechowywać w lodówce w słoiczku. Na wierzchu masę polać cienko oliwą.

 

Cytrynowiec czyli biszkopt z masą cytrynową

Pyszny, lekki, odświeżający placek. Przepis dostałam od p. Steni. :)
Spróbujcie, nie będziecie żałować.

Składniki biszkopt (blaszka ok. 39 x 25 cm):
- 5 jajek
- ¾ szkl. cukru
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾  szkl. mąki tortowej
- ¼ szkl. mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dosypywać po trochu cukru, na przemian z żółtkami  i nadal ubijać, aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Odstawić mikser. Dodać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160C. Po upieczeniu blaszkę z biszkoptem upuścić z wysokości ok. 50 cm na podłogę, a potem odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Składniki na masę cytrynową:
- 200 gram masła
- ¾ szkl. cukru
- 1 i 1/2 szkl. wody
- skórka starta z dwóch cytryn
- sok z dwóch cytryn
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ szkl. mleka
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Masło, cukier, skórkę startą ze sparzonych cytryn, sok z cytryn, cukier waniliowy i 1 szklankę wody zagotować w jednym garnku. W tym czasie w innym naczyniu rozpuścić 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej w połowie szklanki mleka i połowie szklanki wody. Tę mieszankę wlać to gotującego się płynu w garnku i mieszać do momentu, aż całość zacznie gęstnieć.
Gorący krem wylać na biszkopt.
Przybrać według uznania. U mnie na zdjęciu są płatki migdałów.

Kalafior na zimę

Jak miło zimą do obiadu otworzyć sobie słoik z warzywem. :)
Jednak, żeby mieć tę przyjemność, teraz trzeba przetwory przygotować. ;)

Składniki:
- 1 duży kalafior
- 1 szkl. octu
- 3 szkl. wody
- 2 łyżki soli
- 200 gram cukru (niecała szklanka)
- ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Kalafior należy podzielić na mniejsze części, zalać wrzątkiem i zostawić na 5 minut, po czym odcedzić. Następnie do wyparzonych słoików włożyć kilka ziaren gorczycy, dwa/trzy ziarna ziela angielskiego, liść laurowy i kawałki kalafiora.
Ocet, wodę, sól i cukier zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików, które od razu zakręcać.  Zalewy z podanych proporcji wystarcza mniej więcej na dwa litrowe słoiki.
Słoiki wstawić do garnka z wodą (wody powinno być do ¾ wysokości słoików), doprowadzić do wrzenia i od tego momentu gotować ok. 20 minut.

Dynia marynowana

To świetny dodatek do mięs. Troszkę koloru lata na zimowym stole. :)

Składniki:
- 1 średniej wielkości dynia
- 1 szkl. octu
- 3 szkl. wody
- 200 gram cukru (niecała szklanka)

Dynię należy obrać, wyrzucić nasiona i pokroić w kostkę.
Do wyparzonych słoików włożyć po 5 goździków i pokrojoną dynię.
Ocet, wodę i cukier zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików, które od razu zakręcić.  Zalewy z podanych proporcji wystarcza mniej więcej na dwa litrowe słoiki.
Słoiki wstawić do garnka z wodą (wody powinno być do ¾ wysokości słoików), doprowadzić do wrzenia i od tego momentu gotować 20 minut.

Kompot z agrestu

Agrest jest dostępny jedynie przez chwilę, a przecież jest niezastąpiony chociażby do skubańca czy ciasta drożdżowego. Dlatego warto go włożyć do słoików i korzystać z niego zimą.

Składniki:
- agrest
- 1,5 litra wody
- pół kilo cukru
Agrest należy oskubać z końcówek i umyć. Wkładać do czystych i suchych słoików. Napełniać je do całej wysokości. W tym czasie zagotować zalewę. Od razu zalać nią agrest, wytrzeć brzeg słoika suchą, czystą ściereczką i zakręcić. Słoiki włożyć do głębokiego garnka, tak, aby się nie dotykały. Wlać wody do wysokości ¾ słoików, przykryć pokrywką i zagotować. Gdy woda zacznie wrzeć to zmniejszyć moc palnika i gotować przez pięć minut. Wyjąć i postawić do góry dnem do wystygnięcia.