Szare kluski ziemniaczane

Pewnie wielu z Was kojarzy pyszną młodą kapustę z szarymi kluskami, czyli kluskami przygotowanymi z tartych surowych ziemniaków (nie mogą być młode).
Dziś niezawodny przepis mojej mamy. Uwaga na dwie rzeczy: 1) ziemniaki muszą być starte na tarce z okrągłymi otworami, która nie daje efektu wiórków, a przetartego jabłka; 2) ziemniaki muszą być dobrze odciśnięte z soku; najlepiej, aby porcję startych kartofli włożyć na środek gazy i mocno ją wyciskać.

Czytaj dalej

Ziemniaki fondant

Robiłam je po raz pierwszy. Są smaczne, chrupiąca skórka z zewnątrz i miękki środek. Muszą smakować. Natomiast w przypadku ilości, potrzebnej do nakarmienia mojej rodziny, nie wiem czy nakład pracy był tego wart. Obkrojone brzegi ziemniaków, w postaci cienkich plastrów ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polałam je lekko olejem, posypałam majerankiem i zapiekłam razem z ziemniakami fondant.


Czytaj dalej

Moskaliki czyli placki z ugotowanych ziemniaków

Mama smażyła nam takie placki, ale bez dodatku drożdży. Są łatwe do zrobienia i puszyste. Mogą być piątkowym daniem obiadowym, w towarzystwie sosu czosnkowego i surówki, ale dobre są również polane miodem  czy z powidłami.
Przepis z Klubu Winiar.

Czytaj dalej

Sałatka ziemniaczana

Świetny dodatek do grillowanych mięs.
Przepis przyniósł do domu syn po zajęciach niemieckiego, na których dzieci sałatkę robiły i jadły. :) Zasmakowała mu na tyle, że często do niej wracamy.

Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 4 ugotowane na twardo jajka
- 2 średnie cebule
- od 6 do 8 kwaszonych ogórków
- natka pietruszki
Wszystkie składniki należy drobno pokroić i wymieszać.

Składniki na dressing:
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- sok z jednej cytryny
- 3 łyżeczki ostrej musztardy
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać rózgą do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Sos wymieszać z pozostałymi składnikami sałatki.